如果你的水果发霉了，不要吃！遵循本指南以获得健康的水果摄入量

农历新年假期即将结束，很多人可能都在家里囤积了水果。我们都知道，清洗水果会增加其变质的机会。因为？为什么切掉发霉水果的坏部分对健康有害？让我们一起来了解一下吧。为什么苹果的保质期更稳定？ 《植物学与大众科学》一书的作者Sijun博士：苹果由于自然条件下具有相对较厚的外皮，因此更容易保存。苹果的可食用部分实际上不是果实，而是花萼管，即花。我们习惯将苹果的外皮称为“果皮”。外部有一层非常致密的细胞，可以将水分捕获在内部并抵抗外部微生物的入侵。这使得苹果能够实现非常好的自我保护。另外，还可以改变苹果自身呼吸的强度。如果氧气和二氧化碳的比例正确，就有可能进入接近休眠的状态，这样也能延长寿命。如今，如果冷藏，苹果可以长期保存，通过适当的低温加工和大气控制，长期保存苹果已成为标准做法。为什么把发霉水果的坏部分切掉会对健康造成危害？石俊，博士植物学博士、《科普》作者：我们看到的“霉菌”只是真菌身体的一小部分。事实上，大部分渗透到果实深处，菌丝体是主要部分。菌丝体在生长过程中会分泌对人体有害的化学成分。在这种情况下，如果您不可避免地摄入它，您可能会出现不愉快的症状。如果水果上有霉菌，建议不要食用。因为水果洗了更容易变质吗？石俊，博士植物学博士、《科普》作者：我们认为水果表面没有任何东西，但事实并非如此。洗之前，蓝莓和葡萄都有一层白沫表面结霜。这层白霜其实是一种类似“齐墩果酸”的特殊蜡。这种蜡是从水果本身分泌出来的，不是人工粉化的。这层蜡可以防止水果在下雨时被淋湿，还可以抵抗一些真菌感染，让水果保存更长时间。当你清洗它时，它看起来很干净，但实际上，保护层消失了。这将缩短储存期。如果剩下很多水果，你应该先吃哪个？专家建议从成熟的热带水果开始，如芒果、菠萝和香蕉。此外，柑橘类水果虽然具有一定的抗真菌能力，但其抗霉菌能力较高，在气温快速升高的环境下容易变质。苹果、梨等水果呼吸性不好，有厚厚的皮保护，所以可以保存相对较长的时间。
（编辑：何欣）